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Existen determinadas especies y mezclas de alimentos no permitidas por el Kashrut (ley dietaria judía).

Para ser Kosher, todos los productos permitidos que se producen en la industria alimenticia ya sean naturales, en conserva o bien materias primas, requieren de inspección, y en algunos casos adecuación de los instrumentos utilizados para su manejo que solo puede ser realizada por una autoridad calificada.